Le nostre aromatiche ed i loro usi

Parti utilizzate: piante, foglie Usi e proprietà: varietà a foglie con bordi gialli, portamento ordinato, sensibile al freddo. Le foglie possono essere fritte in pastella, nei sughi, in bianco, nelle carni, nei pesci, uova e minestre. Adatta per composizioni e…

Parti utilizzate: foglie Usi e proprietà: varietà da proteggere durante il periodo invernale; adatta soprattutto per giardini decorativi. Si usa per torte, macedonie, dolci, gelati, canditi, grazie al delicato profumo di ananas. Bellissimi i fiori di forma allungata e colore…

Parti utilizzate nelle preparazioni fitoterapiche: foglie usi e proprietà: aromatizza minestre, piatti di carne, pesci, selvaggina, pollame, formaggi Princìpi attivi dominanti: – olio essenziale ( tujone, tujene, cineolo, canfora, borneolo, linalilacetato, linaloolo, cariofilleni, ecc.) – diterpeni (salvina, carnosolo, ecc.) –…

Parti usate: foglie e fiori Usi e proprietà: particolarmente adatto per aromatizzare pesci, carne, pizze, formaggi, mozzarelle, insalate, sfornati e verdure. Utilizzato anche nell’industria conserviera, in cosmesi e liquoristica. Parti utilizzate nelle preparazioni fitoterapiche: parti aeree Princìpi attivi dominanti: –…

Parti usate: foglie, fiori, radici Usi e proprietà: le foglie possono essere lessate o consumate come verdura e nelle minestre. Ogni parte della pianta , ma in particolare la radice, cura la tosse e la bronchite. Dimensione vasi:  Cespuglio Ø…

Parti usate: foglie e fiori Usi e proprietà: molto usata nella cucina ligure per ripieni, per insaporire carni, arrosti, funghi, insalate, polpette, frittate e pietanze a fine cottura. Parti utilizzate nelle preparazioni fitoterapiche: sommità fiorile, foglie Principi attivi dominanti: –…

Parti usate: foglie Usi e proprietà: le foglie fresche nelle tisane, insalate, macedonie, gelatine, marmellate, torte di frutta, bibite e liquori. Utilizzate per aromatizzare piatti di carne, pesce, pollo, funghi e selvaggina. Dimensione vasi:  Cespuglio Ø 14 – 18 –…

Parti usate: foglie e sommità fiorite Usi e proprietà: le foglie dentellate hanno un profumo delicato di balsamo. Usata per bordure e aiuole. In cucina è utilizzata per insaporire pollo arrosto, carni alla griglia, stufati e salamoia. Parti utilizzate nelle…

Parti usate: foglie Usi e proprietà: foglie tenere di sapore gradevole. Usata nelle insalate miste, bollita e condita insieme ad altre verdure. Dimensione vasi:  Cespuglio Ø 14

Parti usate: foglie Usi e proprietà: le foglie sono da sempre utilizzate per insaporire le frittate. Nei piatti di pollo e selvaggina e nelle minestre di verdura. Ottima nei ripieni delle lumache, per vini aromatici, liquori. Nei paesi balcanici viene…