From the Giallo Zafferano blog by Renata Briano
La baked pumpkin au gratin è un contorno di stagione colorato, saporito, leggero e economico. Se, come me amate la zucca, dovete assolutamente provare a cucinarla.
Il trucco per renderla davvero gustosa è la breadcrumbs made from breadcrumbs, grated parmesan cheese, salt and aromatic herbs che aggiungono “personalità” alla preparazione, conferendo sapore, colore e profumo.
For this recipe I used a mixture of odours blends perfectly with the sweet taste of the pumpkin: rosemary, sage and thyme.
Ho preparato questo sfizioso contorno domenica per pranzo pensando che ne sarebbe avanzato un po’ per il giorno dopo….invece, l’abbiamo finita subito perchè una fetta tira l’altra. Provate anche voi e fatemi sapere!
Ingredients
-
Pumpkin
-
q.b.Extra virgin olive oil
-
q.b.Fresh sage, thyme and rosemary
-
50 gBreadcrumbs
-
30 gGrated Parmesan cheese
-
q.b.Halls
-
Garlic Half clove (optional)
Preparation
Preriscaldare il forno a 200°C in modalità statica.
Cleaning the pumpkinremove the skin, seeds and filaments. Cut it into thin slices (about half a centimetre).
Place in a small bowl the breadcrumbs, grated Parmesan cheese and a pinch of salt, herbs e l’aglio tritati finely and mix with a spoon.
Lay the slices of pumpkin on the baking tray lined with baking paper and distribute the breadcrumbs on top of each piece.
Sprinkle with a drizzle of extra virgin olive oil e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti circa o fino a che non si formerà una bella crosticina dorata.
Bake the gratinated pumpkin and enjoy it lukewarm.